【いもペースト】【さといも meets じゃがいも】いもペーストを使って孤独のグルメで紹介された「じゃがとろ」をフィーリングで作ってみました。

ご訪問ありがとうございます。ひろぐです。今回はなんとさといもにじゃがいもを混ぜて作る「いもペースト」の作り方とそれを使ったレシピを紹介いたします。私の大好きな「孤独のグルメ season2 第6話」の「江戸川区京成小岩の激辛四川料理」にでてくる「じゃがとろ」をフィーリングで作ってみました。いつものごとく、いつかお店に行きたいな～と思いつつなかなか行ける時間が取れないのでなんちゃって再現です。さらにいつものごとくまったく辛くないので2歳のようくんも食べてくれました。

孤独のグルメとは
いもペースト

孤独のグルメとは

ざっくり紹介させていただくと、「主人公の井之頭五郎が一人でご飯を食べるドラマです。」松重豊さんが五郎役なのですが本当に美味しそうに食べられるのですよね。もともとグルメ番組は大好きなのですが最近はテレビ自体ほぼ見ておりません。しかしこのドラマはPrimeTVやHuluなどでも放送されているので、繰り返し繰り返し見てしまいます。

渋くてかっこいいおじさんが幸せそうにごはんを食べます。毎エピソードで主に紹介されるお店は1店です。その店もどちらかといえば庶民派なお店が多く日常的な感じがまた、たまりません。五郎は下戸なのでアルコールはでてきません。居酒屋が紹介されることもありますが、アルコールはなしです。そのかわりモリモリごはんを食べます。育ち盛りな感じでモリモリ食べる食べっぷりがまたいいのですよね。大げさな紹介やエフェクト、絶叫や悲鳴のようなコメントもないです。たんたんとおいしそうに食べる。それがおもしろい。

また私は本編後に原作者の久住さんが同じお店を訪れる「ふらっとQUSUMI」のコーナーも大好きです。QUSUMIさんのコメントや食べっぷり、また飲みっぷりもとても素敵です。

この記事を書いている時点でもうエピソード８までいっています。淡々と長く続けていってほしい限りです。

今回参考にさせていただいたエピソードはこちらです。

www.tv-tokyo.co.jp

激辛四川料理ということで、辛いはずなのですが今回のレシピはまったく辛くないです。。。

いもペースト

まずは、いもペーストを作ります。「じゃがとろ」なのでじゃがいもがメインなはずなのですが、なんと「さといも」のほうが多めです。

さといもは２歳のようくんが大好きでして、ありがたいことに実家から大量に送ってもらいました。じゃがいもももちろん美味しいですがペーストにするとさといもがクセがなくて何でもあうと思います。

ペーストですが、ブレンダーや裏ごしを使えばもっと滑らかになると思いますが、今回はマッシャーでつぶしたあとはひたすら木のへらで混ぜています。それでもけっこうなめらかな感じに仕上がります。

片栗粉をいれているのでその後加熱して食べます。

いもペーストの材料

さといも	250gぐらい
じゃがいも	150gぐらい
片栗粉	小さじ4ぐらい
塩	2gぐらい

いもペーストの作り方

さといもとじゃがいもの皮を向きます。
さといもとじゃがいもの大きさがだいたい同じになるように揃えます。
さといもとじゃがいもがかぶるぐらいの水をなべに入れて塩少々を加えます。
水から火にかけて沸騰してきたら弱火にして、30分ぐらい火を通します。火が強いと吹きこぼれますのでご注意ください。
さといもとじゃがいもに火が通ったら熱いうちにボールにとり、マッシャーで荒くつぶします。
塩、片栗粉を加えて木べらでなめらかになるまで混ぜて完成です。

いもペーストのよもやま話

さといも多めの割合にしておりますが、お好みで替えていただいても大丈夫です。
塩はいもの量の0.5%ほどにしています。以前もう少し大目で作ってみたのですが、少々塩気が強すぎました。あとであんで調整できるので薄目で大丈夫だと思います。お好みで調整してください。
あまったいもペーストはグラタン皿にとってコーン、ミックスチーズをまぜます。ピザソースをぬり、さらにミックスチーズをのせてオーブンでやくとおいしいです。

フィーリングじゃがとろ

いもペーストを使ったフィーリングじゃがとろです。個人的な感想ですが意外とごはんにもあう気がします。

フィーリングじゃがとろの材料

とりむねひき肉	300～400gぐらい
とりがらスープ	300ml
エノキ	50gぐらい
長ネギ	1/4本ぐらい
酒	大さじ2
砂糖	小さじ1
オイスターソース	大さじ半分
しょうゆ	大さじ２
しょうが	ひとかけ
水とき片栗粉	適量
ごま油	適量
青ネギ	あれば適量