2歳の幼児食のうどんレシピのまとめです。麺類の中ではうどんの登場回数が一番多いです。息子くんのお気に入りです。主食、野菜、タンパク質を混ぜて作れるので、冷蔵庫にストックがあると便利です。
普段のうどんレシピとの違い
大人のうどんとのレシピとの違いのポイントです。
汁なしうどんです。
まだうどんをつゆにつけて一気に粋にすするということができないので、うどんは汁につけません。味が薄い時は、だし汁か少しの醤油と野菜の水分で味付けをします。残してしまった時は、つけ汁を作って私が食べています。。。
ゆで時間は長めで
パッケージの茹で時間から1分から2分ほど長く茹でて柔らかく仕上げます。コシが残ってしまうと食べにくいですからね。柔らかめに仕上げます。
細かくする時は食宅に出してからの方が便利です。
麺が長いので、細かく切ります。以前はゆであがってからまな板にあげて包丁で行っていたのですが、包丁にくっついてしまうし、まな板の長さに対してうどんが長い、切り終わったあともくっついている。。。となかなか大変でした。いっそのこと長いまま具だけのっけて、息子君が食べるときに都度、幼児食用のはさみで細かくしたほうが便利ということに最近気づきました。切って具と混ぜるを繰り返します。
ネバネバの食材を入れると食べやすそうです。
汁なしですし、うどんをすする力が大人にくらべれば弱いです。なのでネバネバの食材を混ぜると食べやすいです。うどんを細かくして、おなじぐらいの大きさの食材と混ぜます。納豆、おくら、めかぶなどがおすすめです。
おくらとめかぶとコーンとシャケのいろどりうどん
ネバネバのおくらとめかぶ、そしてコーン、さらにシャケをトッピングすると彩りが綺麗に仕上がります。
コーンはまあ、厳密にいえば野菜には分類されないですよね。。。喜んで食べてくれるので入れてしまいます。黄色の色味がとても綺麗です。
そして、大好きなシャケです。塩気がないものを選びます。塩シャケは甘口でも幼児にはしょっぱいですよね。我が家では塩鮭は使わないですね。
おくらとめかぶとコーンとシャケのいろどりうどんの材料
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うどん
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2/3 玉
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オクラ
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2本
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めかぶ
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10g
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コーン
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オクラ、めかぶを入れてから、全体が50gになるように入れます。
今回は缶詰を使いました。
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シャケ
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20g (写真はこっそり30g入れてます。)
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おくらとめかぶとコーンとシャケのいろどりうどんの作り方
- うどんはパッケージの作り方より1分から2分ぐらい長めに茹でて、少し柔らかめに仕上げます。
- オクラ、コーン、めかぶをみじん切りにして、粘りを出します。
- うどんと野菜を混ぜて、うどんにネバネバを絡ませます。
- 焼き鮭をほぐして、骨は取り除きます。
- うどんとシャケを絡ませて完成です。
息子くん、「オチャカナ！」とテンションが上がってくれてとても嬉しかったです。
最近、お肉よりお魚を喜ぶことが多くなってきた気がします。
みぞれ煮うどん
息子くんがお腹をこわしてしまったときに作りました。先日、お腹をこわしてしまい、「お腹だけならちょっと様子見ようかな」と思ったのですが、熱も38度代まで上がってしまい、「これは。。。」となり病院に行きました。幸いお昼寝の後に、熱が37度代まで下がってくれて、本人の機嫌も良かったので、整腸剤と経過観察となりました。
問題は、食事です。そもそも何を食べさせていいのかを調べたところ、群馬県のサイトがとてもわかりやすくまとまってました。
こちらをよく見ると、普段食べているものがほぼ避けたほうがよいことが判明しました。
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めかぶ
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海藻類
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避けた方が良い
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ゆで卵
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固茹で玉子
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避けた方が良い
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ウィンナー
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脂肪の多いもの
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避けた方が良い
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上記サイトより引用
幸い、うどんが好きなので「よし、うどんだ」と張り切りうどんを作りました。
結果、撃沈しました。。。うどん半玉だけで作ったのですが、あまり食べてくれませんでした。そのときのレシピです。
みぞれ煮うどんの材料
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うどん |
半玉 |
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だし汁 |
小鍋半分ぐらい |
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酒 |
大さじ2杯 |
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砂糖 |
小さじ半分 |
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大根 |
100gぐらい |
みぞれ煮うどんの作り方
- うどんをパッケージに記載されている時間より１分から２分長めに茹でて柔らかく仕上げます。
- 鍋にだし汁、酒、砂糖を入れてうどん汁を作ります。
- 大根を全て大根おろしにして、うどん汁で煮てみぞれ煮にします。
- うどんを入れて温めます。
淡白な味が合わなかったのか。。。反省を込めて自分で食べたら以外といけました。
そのほかにも「りんごすりおろし」と「薄めたポカリ」もだめでした。。。む、むずかしい。。。
幸い普通の水やビスケットは食べてくれてます。あとは、大好きなバナナ。バナナパワーすごいです。体調崩したときはいつもと好みも変わるし、食欲にも波があるはずなので、早く元気になってもらうためにまだまだ修行が必要だと思いました。次はおかゆでも作ってみます。
