ちょっとだけ変わったからあげのレシピのまとめです

個人的な意見なのですが、からあげで確固たる地位を築いている食材は何といっても、とりもも肉ではないでしょうか？後を追うように、むね肉や手羽先など、とり肉はからあげと相性がとてもいいです。我が家ではホームパーティーのときによく作ります。

今回は王道からちょっとだけずれて、すこし変わったからあげのレシピをまとめてみたいと思います！

豚のごまから揚げ
【みんなが作ってない】納豆のタレからあげ

豚のごまから揚げ

ぶたのごまからあげ

豚肉のあげ物といえばやっぱりとんかつですかね。ロースもヒレもおいしいです。そんな豚肉ですが、唐揚げもおすすめです。今回は薄切りの肉ではなく、ポークソテーなどで使用する厚めのロースを使ってみました。

作り方はとりのからあげとほぼ同じです。ごまを入れたのは、まあ賞味期限がけっこう切れていたからです。奥様と息子君が留守の間に食材を整理しようという目論見です。

豚のごまから揚げの材料 (2-3人前)

豚ロース肉	300gぐらい
しょうゆ	大さじ1杯
酒	大さじ1杯
しょうが	2かけ
さとう	小さじ1杯
ごま	白でも黒でも大さじ半分ぐらい
こしょう	少々
片栗粉	大さじ1杯
小麦粉	大さじ1杯

豚のごまから揚げの作り方 (2-3人前)

豚のロース肉を切り分けます。味がしみこみやすいように包丁でさしていきます。
しょうがをすりおろして、酒、しょうゆ、さとう、ごまとよく合わせます。
豚肉をいれてよくもみこみ、冷蔵庫で30分以上放置します。
あげる30分から1時間ぐらい前から冷蔵庫からだしてお肉を常温にもどします。
最初に片栗粉をいれてよくもみこみます。
次に小麦粉をいれてさらによくまぜます。
160度の油で3分あげます。途中で一回ひっくり返します。
油からあげて5分寝かせます。
190度の油で1分あげます。途中で一回ひっくり返します。

豚のごまから揚げのよもやま話

この調味料の分量だと、からあげの衣をつける前に余ったつけ汁を捨てなくても、そのままもみこんで作れます。なんかもったいない気がしてつけ汁をあまり捨てないで最後まで使いたい派です。

衣をつけるとき片栗粉を全体にもみこんで、あとから小麦粉をつけたほうが衣がまとめるきがしました。衣の分量は少なめなのでお好みで足してください。

しょうが多めのレシピです。今回は使ってませんが、にんにくが好きな方は1粒すりおろしてつけタレにいれてもおいしいと思います。

【みんなが作ってない】納豆のタレからあげ

なっとうのタレからあげ

我が家では息子くんがほぼ毎日モリモリ納豆を食べてくれます。とても嬉しいのですが一つの問題が、それは付属のタレが大量に余ってしまうこと。。。私は納豆を食べるときは基本タレもからしも使います。ですがこのタレ糖分、塩分共に2歳の幼児には強い気がしていて、全く使ってないのです。息子君の納豆の味付けは野菜、もしくはしょうゆを少々です。

そして案の定大量に在庫を抱えてしまうことになったわけです。。。

なっとうのタレ在庫