せっかくなのでブログ

わが家の料理当番に就任したパパです。ガジェットレビューと料理当番レシピ多めのブログです!

シンプルな酢の物のレシピのまとめです。

シンプルな酢の物のレシピをまとめてみました。酢の物はもう一品欲しいとき、箸休めがほしいとき、サイドディッシュが欲しいときにと万能です。私はホームパーティーのときにつくることが多いです。前日の夜に仕込んでおけば、味がなじみますし、当日にさっとだせて便利です。どんなに準備をしても当日の仕上げは必要でやっぱり待ち合わせの時間直前はバタバタになってしまうのです。。。そんなときにタッパーの中でそっと静かに配膳をまっていてくれる酢の物はありがたいのです!

 

酢の物はダイエットレシピとしても優秀だと思います。今回のレシピのようにタコとイカなどを材料に加えればでたんぱく質がとれますし、個人的な感想ですが、酸味があるものを食べると満足感を感じやすくなると思います。

たことワカメときゅうりの酢の物

たことワカメときゅうりの酢の物

たことワカメときゅうりの酢の物は簡単でとても美味しいです。私の大好きな便利調味料、すし酢でさっと作れるレシピです。
 
今回はこちらに大葉としょうがを混ぜてみました。もともとさっぱりした味ですが、大葉としょうがでさらに清涼感が上がります。我が家では奥様が大葉が大好きで、わたしがしょうがが大好きなので、足してみました。
 
我が家では刺身が一時的に凍結なのですが、タコは一応火が通っているということであまり大量かつ連続でなければ食べてよいことになっているので重宝しています。
  
ワカメは生のものがあればベストですが、増えるワカメでも十分美味しいです。

たことワカメときゅうりの酢の物材料 

たこ
1パック
きゅうり
1本の半分から1本分ぐらいをお好みで
ワカメ
増えるタイプの場合ひとつまみ分ぐらい
すし酢
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ半分
大葉
2枚
しょうが
1かけ
 

たことワカメときゅうりの酢の物の作り方

  1. たこは一口サイズにぶつ切りにします。
  2. きゅうりは一口サイズに乱切りにします。
  3. 乾燥タイプのワカメは水で戻したら、食べやすい大きさに切ります。
  4. 大葉をみじん切りにします。この時まな板の上で、大葉を包丁で叩くとみじん切りになりやすいです。
  5. ボウルにしょうがをすりおろし、すし酢、醤油、砂糖を加えてよく混ぜます。
  6. ボウルにたこ、きゅうり、ワカメ、大葉を入れてよく混ぜます。
  7. そのまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で20分から30分ぐらい寝かせると味がなじみます。

    たことわかめときゅうりの酢の物

たことワカメときゅうりの酢の物のよもやま話

このレシピですが、アレンジの幅もありますのでお好みの味付けを探してみるのも楽しいと思います!例えば、お好みでゴマやごま油を少し垂らしても美味しいと思います。
辛みが欲しい場合はラー油や豆板醤、一味、七味とうがらしもあいそうです!

イカのさっぱりもずく和え

いかをもずくでさっぱりと和えてみました。冷凍のロールイカを使ってます。もずくは三杯酢や米酢などお好みのもので大丈夫です。「もずくにもともと含まれている酢も有効利用して酢の物を作ろう」という目論見です。もずくが冷蔵庫にあると何か一品足したいときにさっと出せて便利です。
 
冷凍のロールイカも便利な食材です。私は普段のおかずですとどうしてもお肉が多くなってしまいがちなのです。そんなときに冷凍のロールイカがあるとちょっとだけ普段と違うおかずになるので、冷凍庫に入れておきたい食材です。
 
いかの食べ方として私はマスタードを使ったマリネが好きなので、結構作っていたのですが、このもずく和えを試してみたところ、奥様はもずく和えの方がさっぱりして食べやすいそうです。
 
酢は安定のすし酢です。にんじんときゅうりの塩もみをいれることで彩もよくなります。

イカのさっぱりもずく和えの材料

イカ
冷凍のロールイカ 三杯分ぐらい
きゅうり
1/3から1/2本をお好みで
にんじん
1/3から1/2本をお好みで
もずく
3パック売りのもずくを1パック
すし酢
大さじ1
砂糖
小さじ半分
しょうゆ
大さじ1
しょうが
ひとかけ
 

イカの茹で方

冷凍のロールイカのゆで方です。イカは茹ですぎてしまうと固くなってしまうのでささみをゆでるときと同様に予熱をうまく使って火を通します。

  1. イカに格子状の飾り包丁を入れます。
  2. 沸騰したお湯に塩少々、酒を入れます。
  3. イカを入れて3分から4分ゆでます。
  4. 火を止めて蓋をしてそのまま10分放置したら取り出します。

イカのさっぱりもずく和えの作り方

  1. きゅうり、にんじんを細切りにします。
  2. 塩で揉んで10分ぐらい放置して、柔らかくします。
  3. 塩を洗い流し、水気をきります。
  4. ボウルに生姜をすりおろし、すし酢、砂糖、しょうゆを混ぜます。
  5. イカが冷めたら細切りにします。
  6. ボウルにイカときゅうりとにんじんを入れてよく和えます。
  7. もずくを最後に和えて完成です。

イカのさっぱりもずく和えのよもやま話

塩分控えめなレシピなので、お好みでしょうゆの量を調整してください。いかは少し長めに火を通しています。今、ふと思いついたのですが刺身用のイカで作ってみるのも面白いですね。機会があったら試してみます。