【ホットクック】牛すじのトマトシチューのレシピです。

以前こちらの記事でホットクックを購入したレビューを紹介しました。

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今回は最近ハマっている牛すじを使ったトマトシチューを紹介します。

ホットクック牛すじトマトシチュー

ホットクックで牛すじを料理するととても柔らかく仕上がります。
牛すじの値段
牛すじの下ごしらえ
- 牛すじの下ごしらえの材料
- 牛すじの下ごしらえのレシピ
牛すじのトマトシチュー
終わりに

ホットクックで牛すじを料理するととても柔らかく仕上がります。

私はこれまで牛すじを料理することはあまりありませんでした。下ごしらえや圧力なべを使うイメージがあり、時間がかかる印象でした。ホットクックを使っても調理時間が短縮されることはないかもしれませんが、セットしてしまえばほっとけるのでとても楽ちんです。そしてとても美味しく仕上がります。ホットクックと相性がいい食材の一つだと思います。

牛すじの値段

近所のスーパーでは100gあたり税抜き138円ぐらいでオーストラリア産のものが売っています。国産となるともっと高くて税抜き200円以上しますね。やはり牛肉は高いですね。オーストラリア産を使っていますが柔らかくとろとろに仕上がります。

牛すじの下ごしらえ

ホットクックは牛すじの下ごしらえのレシピがあります。私は下ごしらえにはホットクックを使わないでなべでしています。ちょっと手間はかかりますが美味しく仕上がります。お米のとぎ汁を使うことで臭みを和らげ、やわらかく仕上がります。

牛すじの下ごしらえの材料

牛すじ	500gから600gぐらい
お米のとぎ汁	牛すじがひたるぐらい
長ネギの青い部分	1本分ぐらい
しょうが	ひとかけ分のスライス
お酒	大さじ２ぐらい

牛すじの下ごしらえのレシピ

牛すじを鍋に入れます。私は切らないで一枚づついれています。
お米のとぎ汁を牛すじがひたるぐらい鍋に入れます。
ネギの青い部分と生姜、お酒を大さじ2杯ぐらいを入れます
ふたをして水から火をかけ沸騰させます。
沸騰してから20分から25分位中弱火で煮込みます。

牛すじのトマトシチュー

牛すじの煮込みも美味しいのですが、他の味付けもしてみたいと思い試したところ、とても美味しいトマトシチューができました。ホットクックには牛すじの煮込みのレシピがあり、メニューを選択することができます。材料を変えてこの牛すじの煮込みのレシピを選んでシチューが作れます。

カゴメの基本トマト缶を使用すると美味しく仕上がります。普通のトマト缶でも十分に美味しいです。シチューなのでお好みの野菜やハーブを加えると楽しいです。この記事を書いているのが夏のおわりぐらいなのでズッキーニをよく入れています。今回は基本の材料とオプションの材料をわけてみました。

牛すじのトマトシチューの基本の材料

牛すじ	500gから600gぐらい
たまねぎ	半分から1つ
にんじん	1本
まいたけ	1/4ふさぐらい
コンソメスープ	600ml
トマト缶	1缶　カゴメの基本のトマト缶もおすすめです。
ローリエ	1枚
にんにく	1かけ
さけまたは赤ワイン	大さじ3
塩	材料全量の0.3％から0.4％ぐらい

牛すじのトマトシチューのオプション材料

ズッキーニ	1本
だいずの水煮	大さじ2から3
イタリアンパセリ	みじん切りを適量
ローズマリー	みじん切りを適量
じゃがいも	ゆでたじゃがいもを1つから2つ
あらびき黒コショウ	適量

牛すじのトマトシチューの作り方

にんじんは乱切り、たまねぎは繊維の方向と垂直になるようにざく切りにします
まいたけをお好みの大きさに切ります。私はみじん切りにします。
にんにく1かけをみじん切りにします
牛すじをおこのみの大きさに切ります。
ホットクックのなべに材料をすべて入れます。オプション材料をお好みで加えてください。コンソメスープは水とスープの素を別で投入して大丈夫です。
材料全量の0.3%から0.4%の塩を投入します。
ホットクックの自動29番をセットして完成を待ちます。公式レシピだと90分になっています。

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